漿水是什麼

傳統食品

漿水是一種歷史悠久的傳統食品，主要原料包括芥菜、包菜、芹菜、蘿蔔纓、黃豆芽等，通過沸水燙過後拌入少量麪粉並加溫水和酵母發酵製成。

漿水呈淡白色，微酸，營養豐富，可直接飲用或用於烹飪。在陝南和甘肅地區，漿水是一種流行的食物，常與拉麪或手工麪條一起食用。漿水還具有消暑解渴、開胃止渴等功效，但應適量食用，過量可能會對胃腸造成負擔。