潮州市擁有多所高中，其中包括：
潮州金山中學：創辦於1926年，以其歷史悠久、環境優美、校風優良而著名，被譽為中國著名中學和中國名校。
潮州高級中學：被評為省級示範高中，是全省創辦的3所試驗性中學之一，辦學淵源可追溯至北宋時期。
潮州市綿德中學：同樣被評為省級示範高中。
饒平縣第一中學：也是一所省級示範高中。
潮州城西中學：被評為省級示範高中。
潮州開元中學：被評為省級示範高中。
潮州城基實驗中學：被評為省級示範高中。
潮州市湘橋區意溪中學：被評為省級示範高中。
潮州花宮僑光中學：被評為省級示範高中。
潮安縣浮洋鎮浮洋中學：被評為省級示範高中。
潮州市奎元中英文學校：提供中英文教育。
潮州市楓溪區楓溪中學：提供高質量的教育服務。
潮州市楓溪區池湖中學：同樣提供高質量的教育服務。
潮州市楓溪區雲光中學：致力於學生的全面發展。
潮州市楓溪區長美中學：致力於學生的全面發展。
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