熏豆腐的做法

熏豆腐是一種特別的美食，其製作方法主要包括以下幾個步驟：

準備豆腐。將白豆腐（或膏豆腐）切成5至6厘米長、6厘米寬、1厘米厚的方塊。

燻烤豆腐。將切好的豆腐放在鐵蓖子上，下面用鋸末或谷糠燻烤，直至豆腐表面變為棕黃色，並發出油亮光澤。

烹飪方式多樣。熏好的豆腐可以涼拌、燉煮，也可以切成薄片稍加鮮辣椒炒制。

此外，還可以將熏豆腐與肉塊一起燉煮，加入辣椒、花椒、桂皮等佐料，製作成「五香油辣熏豆腐」。