潮州木雕是中國著名的民間木雕體系之一，以其精湛的雕刻技藝、豐富的題材內容和鮮明的地域特色而聞名。
潮州木雕主要流行於中國廣東省東部潮汕地區，包括潮州、潮安、饒平、普寧、汕頭、澄海、潮陽、揭陽、揭西、惠來等地區，其歷史悠久，可以追溯至唐代，到了宋代中期，木雕技術已經套用於大型建築中，而到了明代，潮州木雕的精細程度達到了新的高度，成為了中國「四大名雕」之一。
潮州木雕的雕刻技法主要包括沉（凹）雕、浮（凸）雕、圓（立體）雕、通雕（多層）和鋸通雕（單層），其中通雕是其最具代表性的技法，這種技法可以表現出多層次、多角度的雕刻效果，使作品具有玲瓏剔透的特點。
在藝術表現上，潮州木雕吸收了繪畫、玉雕、泥塑和潮劇等多種民間藝術的精華，形成了獨特的藝術風格，其作品不僅外觀精美，而且具有很高的實用性和觀賞性。常見的題材包括民間傳說、古今人物、花鳥蟲魚、飛禽走獸等，體現了潮州地區豐富的文化內涵。
潮州木雕在建築裝飾、家具裝飾、案頭裝飾等方面有廣泛套用，其作品經過精雕細琢後，多會貼上純金箔，呈現出金碧輝煌的效果，因此也被稱為「金漆木雕」。
2006年，潮州木雕被列入國家級非物質文化遺產名錄，2018年入選國家傳統工藝振興目錄，體現了其在文化保護和傳承方面的重要性。