潮汕生醃的製作方法有很多種，這裡提供一種常見的配方和做法：
準備活的海鮮，如膏蟹、蝦、花螺、蟶子等。對海鮮進行初步處理，如蟹需開殼去腮並切開，蝦需抽取蝦線。使用白酒均勻撒在海面上，醃製30到60分鐘。
準備醃料，包括檸檬片、小米辣、大蒜、生薑、香菜和蔥花。調料方面需要味極鮮、魚露、白糖、白醋、蚝油、香油、紅油和芥末等。
將處理好的海鮮與醃料混合均勻，確保調料完全覆蓋海鮮。可以根據個人喜好調整辣度或酸度。
將混合好的海鮮放入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏。不同的海鮮需要的醃製時間不同，一般為幾小時到一天。
這種做法是潮汕地區常見的生醃海鮮製作方法，以簡單調味突出海鮮的鮮美。不同的人可能會有一些細節上的調整，但基本步驟和原理是相同的。