潮汕砂鍋粥的製作方法非常講究，下面是一箇詳細的烹飪步驟：
準備食材。根據所需份量準備大米（如珍珠米）、蝦、排骨或豬骨、薑片、香菜、冬菜、魚露、胡椒粉、芝麻油、豬油等。
浸泡大米。提前將大米浸泡在水中大約30分鐘到1小時，以便更快煮熟。
煮湯底。在砂鍋中加入適量的水，放入排骨或豬骨和薑片，熬成湯底。這樣做可以增加粥的鮮味。
加入大米。等湯底熬好後，加入浸泡好的大米，用大火煮沸，然後轉中火繼續煮。
撈出部分大米。煮一段時間後，撈出部分大米，用開水沖洗，然後放回砂鍋中，這樣可以使得米湯更加濃稠。
調味。加入花生醬、鹽、雞粉等調味料，調整味道。
加入主料。如蝦、排骨等，煮至熟透。
最後調味。出鍋前加入冬菜、魚露、胡椒粉、芝麻油等，攪拌均勻後即可出鍋。
以上步驟結合了潮汕砂鍋粥的傳統做法和現代烹飪技巧，可以根據個人口味進行適當調整。