潮汕鹹菜是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些關於潮汕鹹菜吃法的介紹：
潮汕鹹菜炒豬肉。將新鮮的豬肉切成薄片並提前醃製，加入少量生粉和油以增加嫩滑感。同時，準備汕頭鹹菜或酸菜並洗淨切塊。加入番茄和芹菜可以增加菜餚的酸爽和香味。在鐵鍋中先爆香蒜蓉，然後炒豬肉至六七成熟，裝起來。接著炒酸菜和番茄，再將炒好的豬肉放回鍋中，加少許水焗一分鐘，最後加入芹菜和番茄，翻炒後即可上碟。
韭菜花炒魷魚。魷魚切花後用鹽、蚝油和油醃漬10分鐘。熱鍋炒魷魚至彎曲變形，再加入韭菜花一起炒。待韭菜花軟後，加水燜煮收汁，出鍋前加鹽調味。
包菜炒豬油。使用豬油和蒜頭炒香包菜，炒至包菜開始變軟後，加水燜煮2分鐘，最後加鹽調味。
簡單鹹菜炒豬肉。先將豬肉和鹹菜洗淨，豬肉切薄，鹹菜切細。準備蒜頭、小辣椒、薑絲爆香。在熱油中先炒豬肉1分鐘，再加入鹹菜爆炒，可適當加一點水。2分鐘後即可出鍋。
這些菜餚不僅美味，而且營養豐富，是潮汕地區非常受歡迎的家常菜。