澎湖美食以其豐富的海鮮和獨特的烹飪方式而聞名，提供了多樣化的美食體驗。以下是一些澎湖的特色美食：
丁香炒土豆。這是一道著名的開胃菜，以其香辣鹹酥的口感而受到人們的喜愛。
紫菜魚丸湯。採用當地新鮮的紫菜和魚丸，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
烤臭肚魚乾。雖然臭肚魚在全省都有產，但澎湖的產量最多，其肉質鮮美，擁有特殊的烹飪方式。
酸瓜臭肚。將臭肚魚與酸瓜一起烹調，可以享受到魚的美味以及酸酸的滋味。
珠螺涼拌。在退潮的日子，可以在海灘上撿拾到珠螺，常以涼拌的形式呈現。
蚌炒絲瓜。天然風乾的手工面線，帶有清淡天然的海風鹹味，配以新鮮的魚種，形成了獨一無二的鄉土菜色。
花枝丸。澎湖出產的花枝丸是很多觀光客的首選，只有最新鮮的花枝才能做出讓人回味無窮的花枝丸。
此外，澎湖還有許多其他海鮮選擇，如石斑、河豚、薯鰻、龍蝦等，以及各種獨特的烹飪方式，如清蒸、沙西米生吃等。