澱粉是什麼糖

多糖

澱粉是一種由葡萄糖分子組成的多糖。

澱粉是植物中儲存能量的一種形式，常見於穀類、根莖類植物中，如稻米、麥子、玉米、馬鈴薯等。直鏈澱粉和支鏈澱粉是兩種主要的澱粉類型，直鏈澱粉具有無分支的螺旋結構，而支鏈澱粉則由24~30個葡萄糖殘基通過α-1,4-糖苷鍵首尾相連形成，在支鏈處由α-1,6-糖苷鍵連線。當澱粉被攝入人體後，可以被消化分解成葡萄糖，並為身體提供能量。