澳白咖啡的比例通常有兩種主要的製作方法，具體如下：
1.濃縮咖啡和牛奶各占一半，即1:1的比例。這種製作方式下，牛奶的溫度一般維持在60℃左右，牛奶的泡沫較薄，通常只有一層，不超過0.5厘米。牛奶的注入方式是從杯邊傾斜，讓牛奶和咖啡混合，形成一層均勻的奶油色。
2.另一種常見的比例是咖啡液和牛奶為1:2或1:3。這種比例下，具體的比例還可以根據個人口味進行調整。例如，有的資料提供了26g咖啡液配合180g牛奶，或者35g咖啡液配合180g牛奶的具體配比。
綜上所述，澳白咖啡的比例可以根據不同的製作方法和個人口味偏好有所不同，但主要集中在咖啡和牛奶以1:1、1:2或1:3的比例進行調配。