火候什麼意思

“火候”一詞在不同的語境中有不同的含義：

在烹飪領域。它指的是在烹飪過程中對火力大小和烹飪時間的掌控，影響着菜餚的口感、色澤和風味。

在中藥炮製中。它指藥物在加熱炒制時火力大小、加熱時間的長短以及藥物在受熱過程中內外出現的變化特徵的綜合概括。

在比喻的用法中。它可以用來形容一箇人的修養程度、書法或繪畫的水平，或是緊要的時機。