灰水粽子的做法和配料

灰水粽子的做法為：將糯米用灰水浸泡一夜後瀝乾水分，再用粽葉包裹糯米以及自己喜歡的餡料，然後用棉繩或草繩捆綁結實，最後放入鍋中煮熟即可。

灰水粽子的配料有：糯米、五花肉、鹹蛋黃、板栗、粽葉、灰水等，具體可根據個人口味進行選擇。

灰水指的是草木灰的水，也就是把草木燃燒後的灰燼溶解在水中，這種水含有碳酸鉀，呈鹼性，用灰水浸泡的糯米更加軟糯，顏色也變得微黃，同時它還能防腐防蟲，易於粽子保存。需要注意的是，加入灰水時一定要適量，否則會影響口感。