灰煎粑，也稱為鹼水粑，是一種侗族特色美食。以下是製作灰煎粑的步驟：
浸泡大米：使用大米和木灰（細灰）按一定比例浸泡，木灰需要過濾以去除粗顆粒。大米浸泡後，會變成暗黃色。
磨漿：將浸泡好的大米用磨漿機磨成漿。
熬煮漿液：將磨好的漿倒入大鍋中，用大火熬煮，並不斷攪拌。隨著漿液逐漸乾燥變熟，火力應逐漸減小，煮至八成熟即可出鍋。
揉團蒸製：將煮好的漿液揉成拳頭大小的團，然後裝上甑，用大火蒸約40分鐘。
食用方式：灰煎粑可以涼拌或熱食，具有深厚的味道和稻香味。
灰煎粑的製作不僅是一種美食技藝，也承載著人們對童年的美好回憶和對家鄉的思念。此外，灰煎粑還可以與其他食材搭配，如臘肉、大蒜、生薑、豆豉和乾椒等，製作成更加豐富的菜餚。
以上步驟僅供參考，具體製作方法可能因地區和個人口味的不同而有所變化。