藜科藜屬的一年生草本植物
灰菜，學名Chenopodium album L.，是藜科藜屬的一年生草本植物。
灰菜別稱衆多，如粉仔菜、灰條菜、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜、澇藺、落藜、鹽菜等。這種植物廣泛分佈於中國各地，常見於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近。灰菜的生命力非常旺盛，能夠在多種環境中生長，從田間、地頭、坡上到城市中的荒僻地區都能見到其蹤影。
灰菜的嫩莖葉可用於食用，每年4月至7月是採收的最佳時期。採集後，將其放入沸水中焯過以洗去苦味，可涼拌、熱炒製成多種菜餚。此外，灰菜還具有一定的藥用價值，全草均可入藥，性味甘、平，並帶有輕微毒性。