灰釉是一種使用草木灰作為主要成分的釉料。
灰釉在陶瓷工藝中有著悠久的歷史，是人類最早用於陶瓷的釉料之一。灰釉的特性使其在其他釉類中具有無可替代的重要性，因此直到今天，它仍然被廣泛套用於日用瓷、陳設瓷，尤其是某些顏色釉陶瓷製品中。灰釉的製作過程通常包括使用石灰石與特定草本植物層疊燒煉，經過多次陳腐而成，其主要成分是碳酸鈣，還有石英、鉀、鈉等化合物。這種釉料在景德鎮等地的傳統制瓷工藝中占有重要地位，灰釉的製作首先是開採石灰石，鍛燒成生石灰（氧化鈣），然後自然或人工加水消解變成熟石灰（氫氧化鈣），再與狼尾巴草疊加煨燒，利用煨燒狼尾巴草產生的二氧化碳把熟石灰變成碳酸鈣。