炊具是用於烹飪食物的各種工具和器皿，主要包括以下類型：
炒鍋/鑊（Wok）。一種流行的圓底炊具，用於炒、蒸、燉甚至油炸食物。
湯鍋（Casserole）。具有寬大的底部區域，便於熱傳導，適合慢煮燉菜、醬汁、湯和砂鍋菜。
醬汁鍋（Saucepan）。通常有一個圓形的底部和高直的側面，適用於製作各種醬汁和湯。
高湯鍋（Stockpot）。大而深的平底鍋，用於烹飪不需要非常靠近熱源的液體食物，適合家庭聚餐等場合。
嫩煎鍋（Sauté pan）。主要用於嫩煎，有較大的表面積和較低的側面，適合翻炒食物。
平底鍋（Frypan）。設計為平底，帶有斜或彎曲的側面，適合翻炒或油煎食物。
此外，炊具還包括電飯煲、電壓力鍋、微波爐、電磁爐等電器設備。古代炊具還包括鼎、鑊、甑、鬲等，主要由陶、銅、鐵、鋁等材質製成。