炒五花肉是一種美味又常見的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將五花肉切成大約兩毫米厚的薄片，用薑片、蒜片和豆豉炒香。可以將五花肉放入冰櫃冷凍一個小時，使其更容易切薄。
將切好的五花肉用鹽、胡椒粉、米酒等調料醃製。
準備輔料，如青紅椒、蒜苗、小米辣等，切好備用。
鍋中加油，將五花肉煸炒至出油，表面微黃。
加入薑片、蒜片和豆豉炒香。
加入輔料如青紅椒、蒜苗等，炒至斷生。
加入調味料，如醬油、蚝油、甜麵醬、料酒等，調勻。
最後加入適量的澱粉和水調成的芡汁，快速翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整辣度或添加其他輔料。這種方法可以使五花肉肥而不膩，香辣開胃。