勵志

勵志人生知識庫

炒傀儡

炒傀儡是一種特色美食,主要流行於北京(延慶)、內蒙古張家口等地。它是由土豆痲油麵粉等食材製成的,口感獨特,極具鄉土氣息,地道的農家飯。炒傀儡的基本做法有多種,其中一種典型的做法如下:

食材包括:土豆、麵粉、香蔥、胡痲油、花椒粉等。

具體步驟為:

土豆切丁,放入麵粉中,加適量水攪拌至理想狀態,即呈絮狀無乾麵。

上鍋大火蒸十分鐘後取出備用。

香蔥切好備用,熱鍋涼油,油略微多放些,放入蔥段和花椒粉爆香。

放入蒸好的傀儡不停翻炒,根據個人喜好調整炒的時間,喜歡乾一些脆一些的就多翻炒一會兒,喜歡軟一些的就少翻炒一會兒,最後出鍋即可。

總的來說,炒傀儡的做法因地區和個人口味不同而有所差異,但基本步驟相似,都是以土豆和麵粉為主要原料,經過蒸煮和炒制而成。