炒包菜的家常做法通常包括以下步驟：
首先準備一顆新鮮的包菜，對半切開後去掉硬芯，然後用手將包菜撕成塊狀，這樣撕出的包菜塊比刀切的更容易入味。
將包菜放入清水中，加入適量的食鹽，清洗乾淨，洗淨後徹底控乾水分，以減少炒制時的出水。
準備一些大蒜切成蒜末，乾辣椒剪成段，並與蒜末混合。
鍋中加入適量的油，燒熱後放入控乾水分的包菜，大火快速翻炒至微微發軟，盛出備用。
鍋中再加入少量油，放入蒜末和乾辣椒，小火炒出香味。
再次放入包菜，快速翻炒均勻。
調味，加入食鹽、雞精、少許白糖提鮮，加入適量生抽、蚝油、適量陳醋，大火快速翻炒均勻。
炒至出香味，裝盤即可。
這是一種基本的炒包菜做法，您可以根據自己的口味調整配料和調味品的種類和用量。