炒叉子是一道美味的家常菜，其做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：
準備材料。叉子、雞蛋、韭菜、色拉油、醬油、老抽、十三香、精鹽、白糖、蔥花、蒜末、胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲等。
處理叉子。將叉子放入開水中煮至散開，撈出後放入涼水中過一下，以防止粘連。
炒雞蛋。在鍋中加熱適量的色拉油，倒入打散的雞蛋液，炒至凝固後盛出備用。
炒肉絲。鍋中再加油，放入肉絲炒至變色，可以加入洋蔥絲和蒜末炒香。
混合翻炒。將炒好的雞蛋、叉子、韭菜段等材料加入鍋中，加入適量的醬油、老抽、十三香、精鹽、白糖等調味料，加入少量清水，翻炒均勻。
出鍋。最後加入紅醋和味素調味，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒叉子做法，可以根據個人口味進行適當調整。