烤牛腱子是一種美味的烹飪方法，可以讓牛腱子肉質更加鮮嫩多汁。以下是一種常見的烤牛腱子的步驟：
將牛腱用叉子扎一下，以幫助更好地入味。
大蒜搗碎或拍碎，不用弄太細，以便烤的時候容易剔除。
均勻塗抹上所有調料。
加入大蒜，放入冰櫃冷藏過夜。
第二天將牛腱送入烤箱，先以120度裸烤3小時，中間翻一次面。
三小時後，表皮已經微焦，加入醃製時用的大蒜並用錫紙包緊，繼續烤4~5小時。
總共烤8小時後，外層脂肪全部烤化，表皮微焦。
用叉子分開後，肉質鮮嫩且滿是膠質，比滷的或燉的香多了。
這個方法可以讓牛腱子在長時間的低溫烤制過程中慢慢吸收調料的味道，同時使肉質變得更加嫩滑。