炒口蘑的家常做法通常包括以下步驟：
準備口蘑。選擇新鮮口蘑，清洗前先在清水中加入少量食鹽，浸泡10分鐘，以去除表面雜質和增加口感。
切蘑菇。將浸泡後的口蘑切片，厚度約0.5厘米，以便更好地吸收調味料的味道。
準備輔料。準備一些生薑、大蒜和小米辣（或紅椒），切成小丁或片，另外準備一些五花肉切片，增加菜餚的香味和口感。
調汁。在碗中加入食鹽、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米澱粉和適量清水，攪拌均勻備用。
焯水。在鍋中加入清水，加一點食鹽和食用油，水開後放入口蘑焯水1分鐘，去除草酸，然後迅速放入冷水中過涼，使口蘑口感更滑嫩。
炒制。熱鍋加油，先炒香五花肉、蔥姜蒜和小米辣，再加入口蘑和青椒翻炒，最後倒入調好的料汁，大火快速翻炒至均勻。
出鍋。炒至所有食材裹上料汁，口蘑變軟即可出鍋。
這是一種常見的炒口蘑做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。