炒合菜是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材。綠豆芽、粉條、雞蛋、韭菜、小米椒、蒜末、老抽、生抽、鹽、雞精、蚝油等。
綠豆芽和韭菜的準備。將綠豆芽洗淨，韭菜切成適當長度的段。
粉條的準備。粉條提前用熱水泡軟，煮至軟後用老抽和食用油拌勻，以防粘連。
雞蛋的準備。將雞蛋打散，加入少許鹽和白醋（可選），在熱油中炒熟，搗成大塊後盛出備用。
炒制。鍋中加油，放入蔥花、蒜末、小米椒等調料，炒出香味。加入綠豆芽，炒至斷生。然後加入粉條，勤攪拌防止粘鍋。接著加入胡蘿蔔和韭菜，翻炒均勻。最後加入炒好的雞蛋，根據口味加入適量的鹽、蚝油、生抽等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，非常適合家庭製作。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。