炒地皮菜是一種美味的家常菜，做法多樣。這裡提供一個基本的炒地皮菜的步驟：
清洗地皮菜。由於地皮菜中可能含有泥沙，需要反覆用清水沖洗，確保清洗乾淨。
準備配料。根據個人口味，可以準備一些蒜末、薑末、辣椒、韭菜等。
炒制。先將蒜末、薑末和辣椒（如果使用）在鍋中炒香，然後加入地皮菜翻炒。可以加入一些鹽、醬油或其他調味料調味。
出鍋。最後加入韭菜或其他蔬菜（如果使用），翻炒至斷生，調整好味道後即可出鍋。
這個方法可以根據個人口味進行調整，例如加入一些雞蛋或者其他的蔬菜，如黃瓜片、蔥花等，增加菜餚的豐富性和營養價值。重要的是確保地皮菜徹底清洗乾淨，以去除其中的泥沙。