炒大豆芽的做法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎做法。首先將豆芽洗淨備用，蔥切蔥花，然後在鍋中倒入植物油加熱，加入豆芽烹炒至略軟，再加入蔥花、醬油、鹽和味素進行調味，最後裝盤即可。
進階做法。先將豆芽用開水焯一下，撈出後備用，起鍋加油，下入花椒和蔥蒜爆香，再加入豆芽翻炒，加入鹽、醬油和蚝油調味，炒至沒有水分，最後加入味素出鍋。
快速做法。先將豆芽洗淨，蒜切片，鍋中加油，加入蒜片爆香，再加入豆芽用大火快炒至軟，加入少許醋調味，翻炒幾下即可。
豐富口感做法。先將豆芽洗淨，蒜切片，胡蘿蔔切絲，蔥和香菜切小段，鍋中倒入玉米油，油熱後加入蔥和蒜爆香，再加入胡蘿蔔絲快速翻炒，然後加入豆芽翻炒均勻，最後加入適量的鹽、生抽和雞粉調味，撒上香菜即可。
搭配其他食材做法。先將豆芽和韭菜洗淨備用，鍋中燒油，加入乾辣椒和蒜瓣炒香，再加入豆芽大火翻炒兩分鐘，加入生抽和蚝油調味，最後加入韭菜繼續大火翻炒至熟即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。