炒平菇的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備平菇。選擇新鮮的平菇，剪掉根部，將每朵平菇分開放入盆中，加入適量食鹽和清水，輕輕攪動使食鹽溶解，浸泡5分鐘，以幫助清潔和去除污垢。
清洗。將平菇逐一洗淨，確保洗淨後無泥沙，可以換幾次清水漂洗，直到水變清。
處理平菇。將洗淨的平菇撕成小塊，準備一些輔料，如大蒜（拍碎後剁成蒜末）、蔥（切末）、姜（切絲），以及一些蔬菜（如蘆筍、胡蘿蔔、尖椒等，根據個人口味選擇）。
烹飪。熱鍋加油，先下蔥姜蒜爆香，再加入平菇翻炒至軟，根據需要加入蚝油、生抽等調味料，然後加入其他蔬菜繼續翻炒。
調味。根據個人口味加入鹽、糖、辣椒油等調味料，加入少量水澱粉勾芡，使菜餚更加粘稠入味。
出鍋。炒至所有食材熟透，調味均勻後即可出鍋，撒上一些蔥花或香菜增加香氣。
這是一種基本的炒平菇做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。