炒扁豆做法

炒扁豆的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：

將扁豆洗淨，掐去頭尾，掰成寸段。

鍋中放入少量油，放入扁豆，大火煸炒，煸乾扁豆表面的水分，煸出虎皮狀。

放入蔥花炒出香味，加入蚝油、黃酒、白糖、海鮮醬油調味。

加入適量清水，水量與食材持平，再放入白鬍椒粉。

大火燒10分鐘，然後放入少許鹽調味。

放入蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。

這種做法能使扁豆鹹香下飯，吃起來又脆又嫩。