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炒掛菜

炒花菜有多種做法,例如清炒花菜、蚝油菜花、乾煸花菜等,各種做法的原料和步驟有所不同。這裡提供一種基本的炒花菜做法:

把花菜分成小朵,較大的再切成小塊,放入盆中用鹽水浸泡十分鐘,以去除蟲卵和雜質。

準備輔料,如大蒜辣椒絲花椒

燒熱炒鍋,淋入適量植物油,油熱後下入輔料煸炒出香味。

下入花菜煸炒,不焯水以保持爽脆口感。

炒至花菜稍軟後,加入白糖食鹽蒸魚豉油,翻炒均勻後即可出鍋。

此外,根據口味和需求,可以嘗試其他炒花菜的做法,如加入五花肉煸炒,或者加入番茄醬調味。炒花菜時可根據個人口味靈活調整調料和輔料。