炒文蛤的方法

炒文蛤的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：

準備文蛤，用鹽水浸泡吐沙，然後清洗乾淨。

將文蛤放入沸水中焯煮，待文蛤殼張開即可撈出，去除沒有開口的文蛤。

鍋中倒入油，加熱至七成熱，加入蔥段、薑絲和蒜末爆香。

將焯好的文蛤加入鍋中，快速翻炒。

加入料酒、生抽、糖、鹽等調味料，調味料可根據個人口味調整。

加入蔥段、彩椒條等配菜，快速翻炒均勻。

最後加入水澱粉勾芡，增加菜餚的口感和光澤。

出鍋前可加入少許香油增加風味。

這種做法簡單快捷，能夠保持文蛤的原汁原味，適合家庭製作。