炒板栗用什麼沙子

石英砂

炒板栗時使用的沙子通常是石英砂。

石英砂的顆粒一般較大，經過多次翻炒後，會變得光滑且沒有稜角，有助於栗子在翻炒時均勻受熱。炒制過程中，沙子會與麥芽糖、蜂蜜、植物油以及板栗上的附著物一起翻炒，高溫下沙子會逐漸變成黑色，並變得圓潤，產生一定的粘度，這樣的沙子可以更好地炒制板栗，使其色香味俱佳。

此外，除了石英砂，鐵沙和河沙也可以用於炒板栗。