炒牛河

炒牛河是一道在中國南方廣受歡迎的傳統特色小吃，主要原料是牛肉和粿條。

粿條是一種扁平的米製品，源自廣州沙河鎮，又稱為沙粿條。炒牛河的製作方法通常包括將牛肉切片並醃製，然後與粿條、豆芽、韭黃、蔥段等配料一起炒制。炒制過程中，牛肉的烹飪時間不宜過長，以免變老，粿條則需抖散後下鍋，以便均勻受熱。

炒牛河的口感鮮美，牛肉嫩滑，粿條爽滑，是一道美味又健康的佳餚。