炒牛肝菌是一種美味的菜餚，以牛肝菌和蒜為主要原料。製作炒牛肝菌的具體步驟如下：
清洗牛肝菌。削去菌柄底部，用流水沖洗乾淨。切牛肝菌成薄片，一般建議使用菜刀，因為牛肝菌被金屬刀一切就會變色。
準備輔料。準備一些蒜片、乾辣椒、花椒、青紅椒等，根據個人口味調整。
炒制。熱鍋加油，等油熱後放入蒜片和乾辣椒，炒出香味。然後加入牛肝菌，大火快速翻炒。
在炒制過程中，可以加入適量的鹽、花椒、生抽等調味料，以增加風味。
4. 炒至熟透。持續炒至牛肝菌完全熟透，大約需要炒15到20分鐘，確保牛肝菌徹底炒熟後才可出鍋。
5. 出鍋裝盤。炒好後，裝盤即可享用。
小貼士：
炒牛肝菌時一定要炒至熟透再食用，以免中毒。
牛肝菌比較吸油，炒制時可以多放一些油。
有些做法中會使用動物油脂（如豬油）來增加菜餚的風味。
牛肝菌在炒制過程中會出水，可以根據需要調整火力，確保菜餚的口感。