炒瓜子的方法有多種，以下是一些常見的炒瓜子技巧和步驟：
傳統炒法。將生瓜子放入乾淨的炒鍋中，用小火不斷翻炒，期間可以加入適量的鹽，觀察瓜子顏色變為微黃後即可關火，利用鍋的餘溫再翻炒幾下，待瓜子冷卻後即可食用。
煮泡法。將瓜子放入鹽水中煮泡，加入八角、花椒等香料，讓瓜子充分吸收香料的味道，然後曬乾或風乾，最後用中小火炒香。
快速炒法。首先預熱鍋後倒入瓜子，使用大火炒制，期間不斷翻炒以防止瓜子糊掉，炒到1分30秒左右鍋開始冒煙時，拿起鍋抖掉多餘的瓜子，然後再放回繼續炒，直到瓜子皮變色但未糊掉，然後迅速將瓜子倒入安全的地方分散開來快速降溫，避免餘溫使瓜子糊掉，這種方法可以使瓜子在4到5分鐘內炒熟，且瓜子顏色均勻，手不會變黑。
以上方法可以根據個人口味和需求選擇，加入不同的香料和調味品可以讓瓜子更加美味。