炒萵筍是一種簡單又美味的家常菜，有多種不同的做法。以下是一種常見的炒萵筍做法：
準備材料。選擇新鮮的萵筍，去皮並切成薄片或菱形片，準備一些蒜末、辣椒（可選）和適量的調味料，如鹽、糖、雞精、蚝油和香油。
醃製萵筍。將切好的萵筍片放入大碗中，加入適量的鹽，拌勻後醃製5分鐘，這可以使萵筍更加爽脆並去除澀味。
烹飪。在鍋中加熱適量的油，加入蒜末和辣椒（如果使用的話），小火炒香，然後加入萵筍片，大火快速翻炒，萵筍變色後，加入適量的鹽、糖、雞精、蚝油和香油調味，繼續翻炒均勻，直至萵筍熟透。
出鍋。炒好後，裝盤即可享用，這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道健康又美味的家常菜。
以上做法僅供參考，具體可以根據個人口味調整。