炒米餅是一種美味可口的傳統小喫，製作過程主要包括炒米、製作米粉糊、成型和烘烤，詳細步驟如下：
炒米。首先需要炒制大米，將大米放入烤箱中以160度烘烤10分鐘，或直接在鍋中炒至金黃色，這樣處理後的大米更香脆。
製作米粉糊。將炒好的大米放入破壁機中磨成粉末，然後加入適量的白糖、花生碎、黑芝麻和白芝麻等配料，混合均勻後加入紅糖水，邊加邊攪拌，直到達到適合成型的溼度。
成型。可以使用月餅模具來成型，先填滿模具，壓緊實後輕輕拍打幾下，使其容易脫模。
烘烤。最後將成型的炒米餅放入烤箱，設定溫度爲100度，烘烤約1小時，直到水分烘乾，米餅變硬脆。
此外，炒米餅也可以不烘烤，直接食用。這樣製作出來的炒米餅又酥又香，非常適合作爲零食或下午茶。