炒粉乾的做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備輔料。洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔絲、蝦乾和五花肉絲。
把洋蔥和捲心菜切成絲，蝦乾改刀去掉頭部。
將兩個雞蛋倒入鍋中炒熟，炒鬆散後盛出備用。
鍋中留少許底油，放入五花肉絲煸炒至香，加入蝦乾煸炒出香味，再放入洋蔥絲小火煸炒。
放入泡好的粉乾，用筷子翻炒。加入炒好的雞蛋、適量的清油、2克味素、2克雞精、少許鹽和6克生抽，用筷子不停翻炒。
開大火繼續翻炒，直到粉乾和調料均勻混合，粉乾挑散開。
最後放入小蔥花，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這是一種比較基礎的炒粉乾做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。