炒肉碎是一種美味的菜餚，可以通過不同的做法和配料做出多種風味。一種常見的做法是：
將肉碎用小火慢炒，炒至稍微乾一些。
在炒肉的過程中，加入生薑、大蒜和辣椒末，再放入蚝油和少許生抽提味，不需要加鹽。
快出鍋時，加入香菜和香蔥末，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，還可以將炒好的肉碎與生包菜一起夾著吃，這樣的吃法與泰式的肉碎類似，是一道清淡爽口、低卡路里的菜餚。
另一種做法是青椒炒肉碎：
將青椒切成絲，放入鍋中乾煸。
蒜和姜切成碎備用。
油熱後，放入肉碎煸炒。
加入小米辣絲和青椒絲繼續翻炒。
翻炒均勻後，加入適量鹽調味。
炒至入味後即可出鍋。