油煎豆腐的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
第一種做法需要先將豆腐切塊，然後在鹽水中泡一會以去除豆腥味，泡好後瀝乾水分。接著，鍋內倒入油，先大火煎豆腐，20秒後改小火併倒入少許醬油，煎好一面後翻面，煎至兩面金黃後撒上蒜米和小紅辣椒即可出鍋。
第二種做法需要先把豆腐在鹽水中泡一會，然後撈出瀝乾水分。調製一個蘸料備用。鍋里刷油，下豆腐煎至兩面金黃後出鍋，配上提前準備好的調料即可。
第三種做法需要準備一些配菜和調料，如大蒜、小米辣、青紅椒等。將豆腐煎至兩面金黃後加入配菜和調料進行翻炒，讓豆腐裹上一層薄薄的料汁，這樣做出來的豆腐更加美味。
此外，還有一些其他的油煎豆腐做法，如將豆腐裹上麵粉和雞蛋液後再煎，或者煎好後澆上特製的汁等。總之，油煎豆腐的做法多種多樣，可以根據個人口味進行選擇和調整。
至於油煎豆腐的熱量問題，由於烹飪過程中使用了油，所以熱量相對較高。但是具體的熱量值會受到多種因素的影響，如豆腐的大小、油的用量和烹飪時間等。因此，無法給出準確的熱量值。如果需要控制熱量攝入，可以適當減少油的用量或者選擇其他烹飪方式。
油煎和油炸雖然都是使用油的烹飪方式，但它們在操作方法和效果上有所不同。油煎通常使用較少的油，並且煎的時間較長，以達到使食物熟透的效果。而油炸則是將食物完全浸入油中進行烹飪，通常時間較短，以達到使食物外酥里嫩的效果。對於豆腐來說，油煎可以使其更加入味，而油炸則可以使其外皮更加酥脆。