炒腐竹是一道美味的家常菜，其做法多樣，這裡提供一種常見的做法：
將腐竹用溫水泡發，直到軟為止，注意不要用開水泡，以免營養流失。
準備蔥、姜、蒜切好備用，另外，根據個人口味，可以準備一些辣椒、香菜等。
熱鍋加油，先放入蔥姜蒜爆香。
將泡好的腐竹加入鍋中翻炒。
根據個人口味加入生抽、老抽、蚝油等調味料，也可以加入一些白糖提鮮。
加入適量的水，稍微煮一會兒讓腐竹充分吸收湯汁。
根據個人喜好，可以加入一些蔬菜如胡蘿蔔、黃瓜、香菇等，一起翻炒。
最後加入澱粉勾芡，出鍋前加入香菜或蔥花提香。
這樣一道美味的炒腐竹就完成了，簡單易做，營養豐富，非常適合家常烹飪。