炒腩肉是一道美味的家常菜，其製作方法主要如下：
準備原料。選擇新鮮的五花肉，將其去皮並洗淨，切成厚片或小塊。同時準備沙姜和蒜，拍散後備用。
煎肉。將平底鍋燒乾，下肉後用小火煎制。煎至肉塊焦黃並出油，然後盛出多餘的油。
炒香調味料。放入沙姜、蒜炒香。
調味。淋上少許生抽，根據口味加入適量的鹽，然後出鍋。
此外，還有一些變種做法。例如，有的做法會將五花肉先用生抽醃製一段時間，然後再進行炸制。或者，在炒制過程中加入其他食材，如辣椒、姜、芹菜、蒜苗等，增加風味。炒腩肉的秘訣在於將肉煎至焦黃出油，這樣可以使肉質更加香嫩。同時，根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。