香蕉催熟的方法有多種，主要包括：
使用乙烯催熟劑。乙烯是一種植物生長激素，可以促進果實成熟。將乙烯催熟劑噴灑在香蕉上，然後用塑膠袋密封，放置在室溫較高的地方，一般1-2天後香蕉會變黃成熟。
利用蘋果或香蕉皮催熟。蘋果和香蕉皮都會釋放乙烯氣體。將未成熟的香蕉與蘋果或香蕉皮放在一起，用塑膠袋密封，然後放置在室溫下，一般2~3天後香蕉即可變熟。
高溫催熟法。將香蕉放入紙箱中，然後放在溫度較高的地方如暖氣旁或陽光下，利用高溫促進成熟。需要注意觀察香蕉的成熟情況，以免過度熟爛。
紙袋催熟法。將香蕉放入紙袋中並儘量密封，防止空氣流通，促進香蕉產生的乙烯氣體在袋內積聚，加速成熟。
熏煙催熟法。過去常用的方法，將生香蕉放在密閉的房間中點燃不含硫磺的檀香，待煙氣達到一定濃度後密封24小時，然後通風，一般五天左右香蕉會熟透。
大米催熟法。將香蕉放入裝有大米的容器中，不需要密封處理，2天左右可以催熟。
西紅柿催熟法。將香蕉與一個熟透的西紅柿一起放入塑膠袋中密封，大約一天後香蕉會變黃。
無論使用哪種方法，都應小心控制時間和溫度，避免香蕉熟得過快或過熟。催熟的香蕉應儘快食用，以免變質。