炒腰花是什麼

山東省的特色傳統名菜

炒腰花是山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系，以豬腰為主料。

這道菜通常與荸薺等配菜一起炒制，其成品特點是鮮嫩、味道醇厚、滑潤不膩，不僅口感好，還具有較高的營養價值。腰花是指動物腎臟，特別是豬腰，富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸，以及鋅、錳、硒等微量元素，對補腎、強身健體有很好的作用。

此外，不同地區的炒腰花在配料和調味品方面有所不同，因此口味也會有所差異，如山東版的偏甜、酸味，而四川版的則可能更偏愛泡椒等調味品來增加風味。