炒花生油是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
清洗花生米：將花生米放入水中清洗，去除表面的灰塵，但不需要長時間浸泡。清洗後，用廚房紙巾吸附掉花生表面的水分，以防炒時濺油。
小火上鍋炒：將花生米倒入冷鍋中，加入適量的花生油，油量不宜過多。使用小火，用筷子不停翻炒，使每一顆花生米都均勻裹上油。
炒至酥脆：炒至花生米顏色變深，表皮出現小裂痕，此時可加入一勺白酒。白酒的沸點低，揮發的同時會帶走花生表皮的水分和熱量，使花生快速降溫散熱，變得更加酥脆。
調味：炒花生米的過程中，可以加入適量的食鹽調味。但需要注意的是，花生米表面的溫度較高時不宜放鹽，以免影響酥脆的口感。
裝盤出鍋：待白酒蒸發完畢後，即可將炒熟的花生米裝盤出鍋。
需要注意的是，炒花生油時應避免使用轉基因油類，以免對身體造成危害。此外，花生油中含有多種營養物質，如不飽和脂肪酸、維生素E、磷等，適量食用可以為機體補充部分營養和能量。然而，花生油也含有較多的脂肪，若血脂較高或患有高血脂、脂肪肝等疾病的人群應避免過量食用。