炒花生的做法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備花生米。首先清洗花生米，以去除表面的灰塵和雜質，清洗後，徹底控乾水分。
炒制。將花生米放入預熱的鍋中，加入適量的食用油。先用中火將花生米中的水分炒乾，期間需不斷翻動，以防炒糊。隨著花生米水分減少，會聽到噼里啪啦的響聲，顏色也會變深，這時改為小火繼續翻炒。
調味。待花生米炒熟後，可以根據個人喜好添加調味料，如鹽、糖或白酒等。
冷卻。炒好後，將花生米倒入盤中，讓其自然冷卻，大約十分鐘左右。
儲存。徹底冷卻後，將花生米裝入密封容器中保存。
此外，還可以加入其他輔料，如乾紅辣椒、蔥等，以增加風味。需要注意的是，炒花生米時要注意火候，防止炒糊。