炒花生糖是一種製作花生糖的傳統方法，以下是製作過程：
準備花生。將花生放入烤箱中烤熟，或者用炒鍋小火炒熟，注意不停翻動以避免炒糊。
處理花生皮。將炒熟的花生冷卻後去皮，可以使用擀麵杖輕輕敲打或吹掉皮。
花生碎處理。將去皮的花生用擀麵杖碾碎或擀平成花生碎。
製作糖液。在鍋中放入白糖（可以根據個人口味調整量），加入適量的水（或不加），用小火慢慢熬煮，直到糖液變成焦糖色。
混合花生和糖液。將花生碎加入糖液中，快速翻炒或翻拌，確保花生均勻地裹上糖液。
成型和冷卻。將拌勻的花生糖倒入模具中，壓平並擀平，待冷卻至稍微有餘溫但不過冷時脫模。
切塊和保存。將冷卻後的花生糖切成小塊，密封保存以延長保質期。
這種做法能夠使花生糖帶有奶香味，成品甜度適中，口感脆硬。需要注意的是，糖液的軟硬度對於製作花生糖的成功與否非常重要，可以通過嘗試取出一點糖液放入冷水中測試軟硬度來判斷。