炒茼蒿的做法如下：
將茼蒿的老根切掉，然後在水中清洗乾淨。將茼蒿切成適當長度的段，莖和葉最好分開放置，因為它們的成熟度不同。
準備一些大蔥切成蔥花，幾瓣大蒜拍扁後切成蒜末，以及幾個小米椒切碎，可根據口味添加。
在鍋中燒水，加入少量食鹽和食用油，焯水可以使茼蒿有底味，同時保持顏色翠綠。將茼蒿放入鍋中焯水約15秒，然後迅速撈出並過冷水，控乾水分。
鍋中加油燒熱，放入蔥蒜末和小米椒炒出香味。
將焯好的茼蒿加入鍋中，加入生抽、蚝油、辣鮮露、食鹽和雞精調味。
開大火快速翻炒，最後淋上一點料油或香油增香提色。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒茼蒿做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。