炒菜花的做法有多種，如臘腸炒菜花、西紅柿炒菜花、芹菜葉炒菜花等。以下是西紅柿炒菜花的做法：
將菜花洗淨，劈成小朵，用熱水焯一下，撈出後過涼水，控乾水分備用。
西紅柿切小塊。
蔥蒜洗淨切碎。
鍋中加入適量油，爆香蔥蒜碎。
放入西紅柿煸炒成醬。
加入焯好的菜花，加少許水翻炒一下。
加入適量鹽、胡椒粉，大火將湯汁收乾，出鍋即可。
以下是臘腸炒菜花的做法：
臘腸切片，菜花一朵朵掰開，用鹽水泡五分鐘，洗乾淨備用。
辣椒切段，蒜切末備用。
菜花用開水焯兩分鐘，撈出後馬上用涼水沖洗一遍。
熱鍋放油，加蒜末爆香，再放入臘腸翻炒兩遍。
放入菜花，加鹽爆炒，再放少許涼水。
爆炒一會兒後倒入少許料酒，待差不多可以時再加少許雞精即可。