炒蒜苗的做法有多種，如蒜苗炒雞蛋、豆腐乾炒蒜苗、豬心腰花炒蒜苗等。以下是蒜苗炒雞蛋的做法：
準備蒜苗和雞蛋。將蒜苗洗淨，斜刀切成段，分開梗和葉。
在雞蛋中加入食鹽、白鬍椒粉、生粉和水，充分攪拌均勻。
炒鍋燒熱油，先炒熟雞蛋，盛出備用。
鍋中再加油，放入豆豉、蒜苗梗和葉，分別煸炒約10秒。
加入少許醬油增味，然後將炒好的雞蛋回鍋。
淋上少許香油提升香味，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，豆腐乾炒蒜苗可在鍋中先煸炒豆腐乾，再放入蒜苗和調味料炒至蒜苗變軟。豬心腰花炒蒜苗則需先炒熟豬心腰花，再放入蒜苗翻炒。這些做法都能使蒜苗帶有獨特的香味和風味。