炒藕的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎炒藕。將藕切片，用清水沖洗以去除澱粉，在沸水中焯一分鐘後撈出並立即用冷水沖洗，瀝乾水分。熱鍋加油，放入藕片、紅燈椒丁、青蔥等，加鹽和味素調味，最後滴上香油，撒上蔥花即可。
複雜炒藕。將藕切片後浸泡在清水中，加入少許白醋防止變色。鍋中燒水，加入鹽和白醋，將藕片焯水約一分鐘後放入涼水中冷卻。另起鍋加油，先炒五花肉至出油，再加入姜蒜、小米椒等調味料，最後加入藕片快速翻炒，加入鹽、糖、醬油等調味料，最後加入蒜苗炒熟即可。
家常炒藕。先將藕切片，用清水沖洗。熱鍋加油，先炒香花椒、姜、蔥、蒜末等調料，再加入香菇、紅綠辣椒和香腸等食材，最後加入藕片，用少許醬油、醋和鹽調味。
辣炒蓮藕。將藕切片或切絲後浸泡在加有白醋的水中防止變色。準備五花肉、青紅椒絲、蒜末、薑末等食材。先炒香肉片和調料，再加入藕和其他蔬菜快速炒勻，加醬油、鹽等調味。
以上方法均可根據個人口味進行調整。