炒雞蛋是一道簡單又美味的菜餚，可以通過不同的配料變化來增加風味。以下是一種基本的炒雞蛋做法：
在一個大碗中打入幾個雞蛋（具體數量根據個人需求），加入少許水澱粉和鹽，用筷子攪拌均勻。
將鍋燒熱，加入適量油。可以先用油熱鍋，然後將油倒出，再加入黃油或其他食用油。
用黃油炒雞蛋會使菜餚更加香濃，將黃油融化後倒入雞蛋液，用小火慢慢炒。
待雞蛋表面凝固後，可以關火利用餘溫讓雞蛋完全熟透。
在出鍋前，可以用鍋鏟輕輕攪動，使雞蛋散開，然後裝盤即可。
此外，還可以根據個人喜好加入不同的配料，如蔥花、火腿、尖椒等，在打雞蛋時一起加入，然後按照上述步驟進行炒制即可。